Manuel Ruiz Torres presenta su libro “Cocina Histórica Gaditana”

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La teniente de alcalde delegada de Cultura, Pilar Pintor, ha acudido al Centro Documental “José Luis Cano” donde ha tenido lugar la presentación del libro “Cocina Histórica Gaditana” de Manuel Ruiz Torres.

Torres pretende ahondar en el origen y la evolución de la gastronomía gaditana. El trabajo hunde sus raíces en las primeras entrevistas de campo que hizo Ruiz Torres en el año 87 en diferentes pueblos de la provincia, y se nutre de los abundantes estudios que el autor ha realizado desde entonces.